昨年の１１月、大不作の前年と裏腹に結構な実がついた我が家のオリーブの木。

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早く収穫せな、と思いつつ、 中旬から１０日ほど通訳が連チャン だったので放置・・・やっとこ収穫したのはほとんど末。

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だいぶん黒い実が増えたにせよ、１本でこの量！！

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・・・とはいえ、問題は搾油はもちろん、この量では誰かと合わせないと物々交換もしてもらえないし、自家製オイルを作っている友人も皆とっくに搾油所に持って行っちゃったし、どうしよかな～と悩むこと２日・・・ 

タッパーの内側に、白いものがモニョモニョ・・・む、虫が湧いてきた( ﾟДﾟ)

これで捨ててしまうのは余りにも勿体ない＆悔しいので、レシピをググって、初めて塩漬けにチャレンジしてみることに。数あるレシピの中から、一番簡単そうで、「絶対に間違えようがない」と書いていたものに沿い、まずは水につけて朝晩の１日２回水交換を１か月、瓶に入れて１０％濃度の塩水に漬けて１か月ちょい、その後１２％濃度に変えて更に２か月以上放置（レシピでは１か月で出来上がり）

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・・・そして、先日初めて使用するチャンスが！！ちょうど りっちゃんに習ったタジン を復習するのに、オリーブがいるではないか～・・・ま、その前に、一応味見。

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ドキドキドキ・・・

塩味は濃かったものの、渋みもなく、食感もＯＫの大成功！食いしん坊の関西おばちゃんとしては（爆）、コストほぼゼロで美味しいもんができる！というこの上ない達成感 (*'▽')

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タジンも大成功～！今後、オリーブ使用メニューが頻繁に登場しそうな我が家です。


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