イタリア・トスカーナ専門コーディネイターのトスカーナ田舎暮らし

日常生活から仕事、イタリアの笑えない話など、人口1800人のド田舎から日々の生活を綴ります。

オリーブ

おらが村の秋満喫プラン1日目~オリーブオイル搾油所見学

先日ブログでもご紹介したお客さま、無事におらが村滞在を終え、
旅の後半を過ごすフィレンツェへ移動されました。
その滞在の様子を、プログラムごとにレポートしていきますね=3=3=3

まず日本からフィレンツェご到着翌日、ランチ後におらが村へ移動、
その足でまずは、村の中心にあるオリーブオイルの搾油所へ。
(お荷物は駅まで迎えに来てくれたカルロが宿まで運んでくれました)

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今年の夏は全くと言っても良いほど雨が降らず、猛暑続きでした。
オリーブの出来は、一般的に量は少ないけれど質はまずまずとのこと。

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搾油所が稼働し始めると、村の中心はゴロン、ゴロンという音が響きます。
それは、昔ながらの石臼でオリーブをつぶしているから。
そして独特の、むわんと充満するオイルの匂いがたまりません。

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そしてクライマックスはやはり・・・

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円心分離器にかけた後に出てくる、鮮やかな黄緑色のエクストラ・バージン・オイル!!
毎回毎回、ここにパンを差し出して食べたい衝動にかられます。

垂れてくるオイルでは無理でも、すでに製品となった搾油所が生産する
オーガニックの新オリーブオイルは出来上がっているので、そちらを試食・・・
やっぱり、後でやってくる、このピリピリ感がトスカーナのオリーブ・オイルの特徴。
2014年のオリーブオイル不作から、生産者から直買いしない限り、
トスカーナ産のオリーブオイルをスーパーなどで見ることは本当に稀。

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瓶詰が終わってないので、購入希望を聞いてその場でボトル詰め&シール貼まで(笑)

ここのオリーブ・オイルは、まさにおらが村で生産した有機のオリーブを
昔ながらの石臼の低温抽出で搾油した、正真正銘のトスカーナ産のオリーブ・オイルです。
搾油所の見学が興味深いのはもちろんですが、ワイナリーの記事でも書いたように
生産した場所でテイスティングし、高品質のものが直買いできるというのも大きな魅力!

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マルケーゼの跡を継ぐニコーラと一緒に。

おらが村の搾油所は、12月頭まで稼働しています。
この時期にトスカーナにいらっしゃる方は、この残り3週間のチャンスをお見逃しなく!
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裏庭のオリーブの剪定と、果樹たちのようす

うちの庭のオリーブの木は、前庭にあるでっかいの1本だけではないんです。
実は裏庭の一番奥にも、ひょろひょろと完全に放置されたオリーブの木が3本。

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なんか今年はダンナも少しヤル気?(笑)
子どもが生まれてからほぼ放置状態だった裏庭、この春から手をつけようと
まずはこのオリーブの木の剪定をしています。
前のオリーブも剪定をし出してから実をつけるようになったので
この3本も実をつけてくれるようになれば・・・ウッシッシ

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この1週間の空き時間にちょろちょろダンナが切ってものを
袋に入れていくのは私のお仕事・・・というか、私もヤル気!
いっしょに早く作業を進めて、今年こそいろいろやりたい(ヤル気のある間に!笑)
天気も良いし、花もキレイだし、外の作業はPC仕事のリフレッシュにももってこい!

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梨の花も満開を迎えたけど、も~う、蜂がブンブンうるさいくらい。

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きっと美味しい蜜なんやろうな~。 
昨年は記憶からすっ飛んでますが、一昨年は収穫してコンポートにしてた模様・・・
今年はこれもしっかり頂こう♥

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横のリンゴは蕾が開いて、開花直前?

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桜はまだまだこれからで、蕾だけ・・・今年も美味しいサクランボをよろしく!

 
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1日で5か国料理を食べた日

朝はカフェラッテにマフィン&クッキーと正しいイタリアの甘い朝食。

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昼は冷凍餃子にほくそ笑みながら、中華&和食の1人ランチ。

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晩はこれらの材料で。

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写真左のオリーブ塩漬けレモン塩オイル漬けはお手製よ💛

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りっちゃんから教えてもらった鶏とじゃがいものタジン
=モロッコ料理と、
フェタチーズをのせたギリシャ風サラダ。

意図した訳ではないけれど、気づけば5か国の料理を食べていたこの日。
ほぼ毎日昼は和食なので2か国(日伊)は普通やけど、5か国は我ながらスゴイ?な! 

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今年のオリーブの出来は・・・

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今年のオリーブの出来は・・・ イマイチです ((+_+))
2014年のオリーブ・オイルショックから立ち直った昨年、
しかし今年もハエの影響などで、オリーブに穴が開いたものが多い・・・
(私の周辺調べ)

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うちの1本のオリーブも穴だらけで10月初旬には真っ黒に(普通まだ緑です)
そしてボロボロと、勝手に落ちてしまいました。

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量は少なくても、せめて 塩漬け に・・・の夢さえも儚く消えた (;・∀・)

先日、お客様と一緒にオリーブ収穫
 をした 休暇の家 でも、
カルロ曰く半分くらいの出来だそうで、彼の予測では10リットルもできれば御の字だと。

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うちよりはかなりマシですが、やはり、この通り。

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うちと同じで穴開きオリーブが目立ちます。

昨年から生食用のオイルを買っ 農家からも、
「今年は売れるだけ出来るか分からない」、と今、返事待ち~
11月の新オイル祭りに陰りが Σ(゚д゚lll)ガーン
これ、イタリア的にはかな~りテンション下がること ⤵ (ダンナ凹んでます)
なんですが、吉報を待ちたいと思います・・・

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花に癒される

天気が不安定な5月ですが、我が家の 万年放置の 庭も花がたくましく咲いています。

左上のオリーブの花、右上のピンクと黄色のグラデが美しいバラ は家の前の庭より。
オリーブは昨年のように豊作で、オイルなり塩漬けにできたらな~♪

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左下はお隣さんのがうちのテラスまで侵入してくれてるジャスミン、フィレンツェでは2週間ほど前に満開だったようですが、やはりおらが村は寒いのか?やっと満開間近。一方、名前は分からないこの白い花は、雨で結構散ってしまったけれど、毎年目を楽しませてくれます。 

そしてこれも・・・

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やっと実が大きくなり、色づいてきたものも。日本行く前に食べられるかなぁ~(*'▽') 
     

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