モロッコ料理 : イタリア・トスカーナ専門コーディネイターのトスカーナ田舎暮らし

1月29

１日で５か国料理を食べた日

朝はカフェラッテにマフィン＆クッキーと正しいイタリアの甘い朝食。

昼は冷凍餃子にほくそ笑みながら、中華＆和食の１人ランチ。

晩はこれらの材料で。

写真左のオリーブ塩漬けとレモン塩オイル漬けはお手製よ💛

りっちゃんから教えてもらった鶏とじゃがいものタジン＝モロッコ料理と、
フェタチーズをのせたギリシャ風サラダ。

意図した訳ではないけれど、気づけば５か国の料理を食べていたこの日。
ほぼ毎日昼は和食なので２か国（日伊）は普通やけど、５か国は我ながらスゴイ？な！

【セルフマガジンが完成しました！】

送付依頼は、こちらのお問合せフォームより

題名　　　　　　⇒　セルフマガジン送付依頼

メッセージ本文　⇒　送付先、依頼部数など

をご記入のうえ、送信ください。

（FBやブログへのコメントやメールではなく、お問合せフォームでお願いします）

【トスカーナの旅・ビジネス・取材のコーディネイト＆通訳なら】

人気ブログランキングへ

イタリア情報ブログランキング

タグ：: イタリア料理; モロッコ料理; ギリシャ料理; 和食; 手作り; オリーブ; ランチ

2017年01月29日09:07
toscanajiyujizai
コメント:0

12月15

さて一週間留守にするので、出発の昨日、いろいろ仕込んできました。

左上は留守とは関係ないけど、セージが余ったのでいつものハーブ塩、
りっちゃんに習ったタジンが食べたくなったので塩レモン。

右上はその日の晩のポレンタソースを多めに作って１回分のパスタソースとして冷凍。
後半はダンナ１人なので解凍できるし！ポロネギとサルシッチャです。

左下は毎度毎度のヨーグルト＆チョコマフィン。
マンマは市販のクソ甘いおやつを買ってくるだろうけど
（お世話になってるんで何も言えへんよ）
数日はこれを食べておいてくれ～・・・て無理かな(;^ω^)

右下は、こないだリコッタチーズとほうれん草のラビオリをした時に
長男からリクエストされていた別のラビオリ。

ムジェッロ風、といって、おらが村より北側の地方のラビオリ。
中はマッシュポテトが入っていて、今回は余ったトマトソースと粉チーズ入り。
これも後半のダンナ担当時のごはんにしてもらおう。

・・・ということで、一応 (;^ω^) １人旅の罪滅ぼしはしておいた（笑）

トスカーナの旅・ビジネス・取材のコーディネイト＆通訳なら

人気ブログランキングへ

イタリア情報ブログランキング

タグ：: トスカーナ料理; パスタ; モロッコ料理; ポレンタ

2016年12月15日06:25
toscanajiyujizai
コメント:0

4月9

我が家のオリーブの結末は？

昨年の１１月、大不作の前年と裏腹に結構な実がついた我が家のオリーブの木。

12274411_10205108459166378_1803886376410911917_n

早く収穫せな、と思いつつ、中旬から１０日ほど通訳が連チャンだったので放置・・・やっとこ収穫したのはほとんど末。

11045502_10205108456166303_5887127220629300655_n

だいぶん黒い実が増えたにせよ、１本でこの量！！

12310567_10205108459446385_8885057917543284395_n

・・・とはいえ、問題は搾油はもちろん、この量では誰かと合わせないと物々交換もしてもらえないし、自家製オイルを作っている友人も皆とっくに搾油所に持って行っちゃったし、どうしよかな～と悩むこと２日・・・

タッパーの内側に、白いものがモニョモニョ・・・む、虫が湧いてきた( ﾟДﾟ)

これで捨ててしまうのは余りにも勿体ない＆悔しいので、レシピをググって、初めて塩漬けにチャレンジしてみることに。数あるレシピの中から、一番簡単そうで、「絶対に間違えようがない」と書いていたものに沿い、まずは水につけて朝晩の１日２回水交換を１か月、瓶に入れて１０％濃度の塩水に漬けて１か月ちょい、その後１２％濃度に変えて更に２か月以上放置（レシピでは１か月で出来上がり）

・・・そして、先日初めて使用するチャンスが！！ちょうどりっちゃんに習ったタジンを復習するのに、オリーブがいるではないか～・・・ま、その前に、一応味見。

ドキドキドキ・・・

塩味は濃かったものの、渋みもなく、食感もＯＫの大成功！食いしん坊の関西おばちゃんとしては（爆）、コストほぼゼロで美味しいもんができる！というこの上ない達成感 (*'▽')

タジンも大成功～！今後、オリーブ使用メニューが頻繁に登場しそうな我が家です。

人気ブログランキングへ
イタリア情報ブログランキング

タグ：: オリーブ; 塩漬け; 自家製; モロッコ料理

2016年04月09日07:54
toscanajiyujizai
コメント:0

4月5

第二回・りっちゃんのモロッコ料理教室★

昨年末の第一回に続き、イースター休暇最後の日を使って日本語学校仲間家族でりっちゃんのモロッコ料理教室・第二回、我が家にて開催！

お馴染みのミントティーセットに、籠に美しく積まれた今回の食材たち。

今回のメニューは
◎チキンとレモンとオリーブのタジン
◎オレンジのサラダ
◎トゥクトゥーカ（モロッコ版ペペロナータ）
◎パン２種（ホブス＆バトウボートゥ）

こちらが第一回の時に仕込んだ塩レモン、これは後日、我が家で使用させてもらうことにして、りっちゃんが行きつけのイスラム肉屋さんで売っている塩レモンを持ってきてくれました。