イタリア・トスカーナ専門コーディネイターのトスカーナ田舎暮らし

日常生活から仕事、イタリアの笑えない話など、人口1800人のド田舎から日々の生活を綴ります。

和食

あるブログ記事を読んで・・・土鍋で米を炊いてみた!

先日、FBでこんな記事を発見。

レンジいらず!土鍋で炊いたご飯を翌日も美味しく食べるコツ


かなり前ですが日本から土鍋を持ってきていますが、使うのは冬の鍋料理のみ。
ご飯を土鍋で炊くと美味しいと知ってましたが、
なんだか面倒くさい印象があったんですね。
なんせ私の日々の料理は、
「簡単で美味しい」
が鉄則なもので(笑)

記事の中で一番衝撃的だったのが

「翌日土鍋を残ったご飯が入ったまま火にかけて温める。」

電子レンジできるだけ使いたくないので、
炊飯器で炊いたお米も1時間くらい前から保温機能で温めている私。
でもこれやったら、もっと楽やし、土鍋には水分も残っているので、
温めなおしでもパサパサにならなさそう。
しかも、一度炊いたご飯の残りでは足りないのでまた炊く場合、
残ったご飯も炊き終わった蒸らし時間の時にその上に放り込むだけでOK
らしい。

ナニそれーーー\(◎o◎)/!!!!

てことで、やってみました。
水分量とか忘れたので、いつもの白ごはん.com のレシピで炊いてみました。
(このサイトめちゃ丁寧で、冨田さんの人柄も出ていて大好き!)

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まずは長男との昼ご飯(いつも和食)に2合炊く。
もちろん、こないだ頂いた新米💛

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今日のランチは、豚肉の生姜焼きとキンピラごぼう、麩とネギの味噌汁。
・・・なんか全部茶色やけど・・・

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ご飯つやっつや!!

そして残ったご飯は今晩の夕飯・・・
下が少しくっついてたので、ちょっとだけ水をふりかけて、
蓋をして弱火で10分くらい・・・ちゃんと温まってるし!
コツ?は、ひっくり返して同分置くと、全体的にさらによく温まります。
・・・これで、もう炊飯器生活には戻れないかも?笑。
キッチンに土鍋出しっぱなし状態に突入かも?笑。

さあらさん、めちゃ役立つ情報ありがとうございました~(^_-)-☆
幸せと笑顔を運ぶ難病持ちの理学療法士&アクティブカラーセラピスト
さあらのブログ


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海外在住者には、とびっきりの贅沢なランチ

それは・・・日本の新米!!

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こないだのアペリチェーナの時に、chihoさんがおすそ分けしてくれたもの。
イタリア米で日本米に近いかな?と食べている身にとっては、貴重な貴重なお米。

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この艶!!

このお米がメインなので、おかずはネギとゴマ入り卵焼きのみ、
合わせるのは、これまた贅沢な、うちの実家で漬けている梅干。

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そして、これも開けちゃいました・・・

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お客様から頂いた、京都の老舗の塩昆布。
こんな贅沢なランチがあるでしょうか・・・ホントありがたい。

もし逆の立場:日本に住んでるイタリア人(トスカーナ人)なら、
きっとトスカーナの新オリーブオイルをパンだけで食べるような感覚かな?


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イタリアで和食の肉料理を作るときに必須な器具

それは・・・肉叩きです!
おそらく料理の仕方が違うせいなんでしょうが、肉の薄切りは売っていません。
あるのは牛のカルパッチョ用・・・しかしこれは、脂がないので、
すき焼きや肉じゃがにしてもあまり美味しくありません。

うちは豚肉好き家族ですが、豚肉の薄切りも、あっても脂身の少ない背肉くらい。
なので、お好み焼きに使うパンチェッタ(腹肉)や
脂身が多めでよく使用するスカルメリータ(首肩肉)は、叩いて薄くするしかない!

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売ってるのは、1cmくらいの厚み・・・こんなに分厚いの。
ちなみにカウンターで「できる限り薄くスライスして~」と言っても、
これの半分くらいかな・・・結局叩く羽目になります(苦笑)

それを叩いて、叩いて、

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なんとかこれくらいにして、のこの日の夕食は!

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豚肉と白菜のミルフィーユ鍋!!
白菜はスーパーで手に入るし、切って入れて弱火で放っておくだけなので
「簡単美味しい」料理しか作りたくない私にびったり(笑)

そして最後の雑炊が何気にイチバンのご馳走♡
冬時間に入り、お鍋が美味しい季節になってきましたよ。

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今年の日本帰省で、長男がハマった和菓子

日本大好き、日本食大好きな長男・・・
和菓子ではアンコはダメなものの、この数年は
三色ダンゴ、みたらしダンゴを好んで食しておりました。


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そして今年、私が食べててハマったコレを、イタリアにも持って帰ってきましたよ💛

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わらび餅!!そしてきなこ。

このさつま芋でんぷんと砂糖、水だけでできて意外と簡単。
どろっとなったタイミングを逃さずに火を消し、氷水をはった容器に入れて冷やし・・・

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でけたっ💛

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満足して頂いたようで、何よりです。
しかし、年々日本食に傾倒している長男・・・マジで移住とか言い出しそうな💦


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これぞ日本料理の美!

しのぶちゃんとの京都デートのお楽しみの1つが、やっぱりランチ。
今回は醍醐寺1本だったので、敷地内にあるお店にしたのですが、
ここも当たりでした♡

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女心をくすぐる、インスタ映えする?この小さなお惣菜がめちゃめちゃ可愛い!
これは何かなーと12種類それぞれにワクワクしながら食べられる!
こういう繊細な盛り付けって、ほんとに日本料理ならではですよね。
名物である湯葉を使った巻きずしも美味しかったですよ。

もう1つ、美しかった盛り付けがコチラ。

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両親との福井旅行で宿泊したかんぽの宿での食事。
あまりに美しくてインスタ&FBにもUPしたら、
日本食が最近好きだという、おらが村の友人ダンナからのコメントが・・・
「これっておらが村でもできる?(=私にできる?と聞いている)」

できるかっちゅーねん!!
料理もさながら、いろんな種類の食器が揃わんよ~。

今写真で見返しても、目を楽しませてくれるお料理たちです♪


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