イタリア・トスカーナ専門コーディネイターのトスカーナ田舎暮らし

日常生活から仕事、イタリアの笑えない話など、人口1800人のド田舎から日々の生活を綴ります。

手作り

上達するためには真似をする! ~ 天然酵母パン作り再開

基本的に自己流が好きな私ですが、
本当に上達したかったら上手な人に教えてもらう!真似をする!
が一番の近道・・・それを昨日の天然酵母パン作りで実感しました。

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こないだChihoさんと会った時、再度、天然酵母も譲り受けました。
今、自分でも酵母を起こしてるけど、自分のはあと5日ほど発酵させるので、
今回はChihoさんのを使って、会った時に聞いて入念にメモをとったのを
忠実に実践 =3=3=3

いつもよりかなり水分多く、発酵は3回。
2回目こねてる時から、もう手がパフパフでいい感じ~♥

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今度こそちゃんと、次回分をとっておいたし。

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パスタのお湯きりで、最後の発酵。

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オーブン入れる前・・・おお、エエ感じやないか~!

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そして焼き上がり!
こんなんや、あんなんもあったけど、やっと自然な割れ目が上にできた\(^_^)/

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切ってもちゃんと気泡がある!
食べたら、外はパリパリ、中はしっとりで美味しい~(感涙)

気温や湿度など、作る環境で多少の違いはあれど、
やはりすでに上手くできてる人のを真似してみると、やはり違いは一目瞭然。
更に経験を積み重ねて、もっと美味しい、健康的なパンを焼くぞ!


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我が家にヴァレンタイン・デーはございませんっ!

日本では女性→男性に愛を告白する日、ですが(最近は友チョコが一番らしいけど)
イタリアでは愛する人たちの日、ということで一方通行ではありません。
ディナーに行ったり、プレゼントしたり、こちらでもそういうのはありますが
うちは至って平常通り (;^ω^)

ヴァレンタインでなくても作るおやつだけ、ちょっとスペシャルバージョン?

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「ジャムは嫌いやねん!」の長男 の為にも、ヘーゼルナッツクリームのクロスタータ! 
しかも、ヌテッラじゃなくて、BIOのお高いのを仕込んどいたし!

ダンナからは別にな~んにもないけれど、ま、いいんです。
いつも「愛されている」と感じさせてくれてるから。
ただ、ダンナからもそう思ってもらえてるかは疑問💦

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ともあれ、帰宅したら一緒に紅茶を飲むのを日課にしてるから、
ヴァレンタイン・デーもまたいつもと同じように、お気に入りの食器で、
家族で私が作ったドルチェをおいしーおいしーと食べるだけで
それだけで十分!ということにしときましょう💛
(こないだ 結婚記念日で、家族で外食 もしたしね!)

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晩も餃子作ったったし ( `ー´)ノ


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マンネリ化してきたら、友人からパクってみよう!

学校に持っていく&家で食べるおやつは、自家製おやつを心掛けてますが
特に長男は難しく、「カカオ&チョコ命」 で「白いもの」は食べません。
ほんとにストライクゾーンが狭いので、2人が絶対食べるチョコマフィン、 
次男好物のスキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナばっかり。
こないだ思い出したようにクロスタータを作ったんですが・・・
(生地が茶色いのは、全粒粉と黒砂糖を使用してるから)

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せっかく、長男が好きなはずのブルーベリーのジャムで作ったのにもかかわらず 
「ミルティッロ(ブルーベリー)は好きやけど、ジャムが嫌いやねん」Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン

なので、こないだ折り紙アーティストのくみさん宅に行った時、
食べたクッキー・「砂漠のバラ」のレシピを教えてもらって、
長男好みに、チョコフレークに変えて作ってみました。

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左のは、友人の木蓮さんがFBで「寝てても作れる」と書いていたアップルパイ。
リンゴが特価だったので、これも一緒に焼いてみました。
さすがに「寝てて」は作れないけど、ホント簡単でめちゃ美味しい!
これはダンナが気に入って、一気に4分の1を食べていた ( ゚Д゚)

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 「ちょっと嬉しそうな顔して」 と母が頼んでんのに、アホ顔しかしない次男 (;^ω^)
・・・次男はほっといて、さて、長男はお気に召すのか!?

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おっ、グ~!が出た!よかった、よかった💛
ってことで、明日の学校のおやつもこれでOK。
しばらくはマフィンやめて、このクッキーがしばらく続きそう。 

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1日で5か国料理を食べた日

朝はカフェラッテにマフィン&クッキーと正しいイタリアの甘い朝食。

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昼は冷凍餃子にほくそ笑みながら、中華&和食の1人ランチ。

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晩はこれらの材料で。

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写真左のオリーブ塩漬けレモン塩オイル漬けはお手製よ💛

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りっちゃんから教えてもらった鶏とじゃがいものタジン
=モロッコ料理と、
フェタチーズをのせたギリシャ風サラダ。

意図した訳ではないけれど、気づけば5か国の料理を食べていたこの日。
ほぼ毎日昼は和食なので2か国(日伊)は普通やけど、5か国は我ながらスゴイ?な! 

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自然の中で暮らすこと、生き方を選択すること

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今回のローマ有機農家視察では、私個人としても感慨深いことだらけでした。
視察の中で皆さんが発する言葉をお互いの言語に訳すたび、響く言葉ばかり。

「人間の体は、食べるもので作られる」
「食べ物は「製品」ではない、そうであってはいけない」 
「できるだけ自然を触らない、ジャマしない」 

有機の製品や網を張って悪い虫をよけるのさえも、
「そんなことしたら良い虫もいなくなる。自然のバランスは壊してはいけない」 
「本当にどうしようもない時は別として、ひどい虫や雑草は手で排除する」 

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「この質問に答えるのは10年かかるよ、10年かかって話すという意味でなく
 質問に答えられるようになったのは、10年以上の経験があるから、という意味」
「有機農家になったのは人生を、生き方を見つけるため」 

効率、利便さ、消費、経済・・・
それと比べてどうなのか?両立できるのか?できないのか?
それぞれ思う事、そしてあとは個人の選択次第です。
私はイタリアの田舎に住んで、この10年で徐々に考え方も生活スタイルも変わりました。
でもそれは、無理に窮屈に「~しなくっちゃ!」でなく、
自分がこう思うから、やれることからやっていこう、というスタンスです。
そうすると、それがだんたん当たり前になってきます。

これからまだ何がやれるかな?と、今回、また考えることができました。
楽しみです♪

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