イタリア・トスカーナ専門コーディネイターのトスカーナ田舎暮らし

先日、“豆炊き女”になってました（笑）。トスカーナの郷土料理を作ろうと思ったらかなりの確率で出てくるのが豆で、メインはカンネッリーノ＝白いんげん豆ですが、それ以外でもとにかく豆料理が多い！私も４０才を過ぎ、健康と胃のことを考えると、肉も好きだけれどタンパク源は豆におきかえていきたいもの・・・となり、トスカーナ料理を作ることが多くなった訳です。乾燥の豆は、一晩以上水に浸しておきまずが、十分な水の量がないと、朝、干上がっていることもあるので、水はたっぷりと。それからさっと洗って、３０～４５分くらいかけて茹でます。とまぁちょっと時間もかかるので、豆を炊く時は多目に、炊いた日はまずクロスティーニにしました。トスカーナ料理の定番野菜である黒キャベツも見つけたので、Ｗでトスカーナらしいクロスティーニの出来上がり♡

白いんげん豆はスライスした赤玉ねぎと塩・オリーブオイルで和えただけ、黒キャベツもニンニクみじん切りと塩・オリーブオイルで和えただけ。黒キャべツバージョンで余ったものは茹でたやがいもに混ぜて、翌日のダンナのお弁当の一品に。そして大量に煮た白いんげん豆の残りはまた別の料理に・・・これはまた、次回の更新にて♪

タグ：: #トスカーナ料理; #黒キャベツ; #白いんげん豆; #イタリア料理

１０年続けてきた（最近はサボってばっかりですが）楽天ブログから、こちらに引っ越してきました！ブログを始めた１０年前は、留学を含めまだ在住３年、まだフィレンツェ在住で、結婚はしたものの子供もおらず、たいした仕事もなく、暇つぶしで始めたものでしたが（笑）、年々とりまく環境や私自身も変化してきたこともあり、今回、心機一転、再スタートです！

１０年前につけたブログ名 Ogni giorno sara` sereno! は、"毎日きっと晴れだろう" 、という意味ですが、まだイタリア生活に慣れず、これからの不安を抱えていた頃だったので自分を励ますためにもつけたものでした。しかし、在住歴も１３年を過ぎ、子供ができて家庭を持ち、腰（も根性も・爆）を据えた今でも、やっぱり日々晴れやかな気持ちで過ごしたい、その気持ちは変わらないので、そのまま継続することにしました。

～我が家の玄関扉からの景色～

更新スピードは相変わらずのんびりですが、またお付き合いよろしくお願い致します♪
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くみこ

フィレンツェ郊外の田舎にダンナ＆息子２人で暮らす。通訳・翻訳、トスカーナ専門のコーディネイター・ライターの仕事をしつつ、愛着を持つトスカーナの田舎や小さな村、イベント、郷土料理レシピなどを発信・個人旅行の提案を行うサイト・トスカーナ自由自在を運営。
デカい・黒い・よくしゃべるので、日本人には見られないコテコテ関西人。

イタリア・トスカーナ専門コーディネイターのトスカーナ田舎暮らし

豆炊き女

ブログを引っ越しました！

くみこ